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una compra segura
En el caso de las carnes puedes buscar la información en la etiqueta que viene plegable a la bandeja, en ella encontraras el número de autorización del matadero de donde es procedente la carne, el número de identificación de res, la fecha en que se empacó y la fecha en que expira un producto.
Para garantizar que el producto tenga las condiciones de consumo adecuadas debemos comprar siempre en establecimientos autorizados. Éstos garantizan la procedencia de las carnes de mataderos o salas de despiece autorizados sanitariamente.
· El matadero es el responsable de eliminar los órganos y tejidos susceptibles de dañar la salud humana.
· Todas las reses mayores de doce meses, ya sean caprinas, ovinas o bovinas, se someten a una extirpación y posterior eliminación del cráneo, encéfalo, ojos, amígdalas y médula espinal.
· Las aves se controlan sanitariamente al salir de las granjas. Los animales no aptos para el consumo son eliminados.
Para garantizar que el producto tenga las condiciones de consumo adecuadas debemos comprar siempre en establecimientos autorizados. Éstos garantizan la procedencia de las carnes de mataderos o salas de despiece autorizados sanitariamente.
El consumidor sólo encontrará en los comercios las carnes que hayan superado los controles de sanidad y calidad marcados por la ley. No obstante, conviene recordar que la conservación de las carnes debe ser bajo refrigeración.
Las temperaturas óptimas de conservación son de cuatro grados centígrados para las aves y siete para el resto de carnes.
Comprar carne de una manera adecuada exige por parte del consumidor una atención especial y una garantía de que llevarás productos de calidad a la mesa de tu casa.
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